维生素E 预防心脏病猝发的抗氧化剂

【重要功效】
降低心脏病猝发、缺血性中风的发生机率；
减缓阿兹海默氏症病患的功能退化，并增强老年人的免疫功能；
预防白内障与黄斑退化；
降低罹患子痫前症的危险；
增进皮肤的抗氧化防御。

【补充来源】
小麦胚芽(油)、葵花油、红花油、花生(油)、美乃滋、奶油、葵花籽、杏仁、大豆油、糙米、燕麦片、花生酱等。

在1960年代到1970年代初期，露丝·亚当斯(Ruth Adams)担任杂志《更好的营养》的编辑，当时几乎找不到愿意推荐维生素或矿物质补充剂的医师或专业医药人员。
虽然有许多专业从业人员后来都变成极为狂热的营养品拥护者，不过当时，他们都宁愿不发一语，悄悄地当个旁观者。
幸好当时还是有些反潮流而行的医师，比较有名的是在加拿大舒特医院执业的伊凡·舒特(Evan Shute)与威弗列德·舒特(Wilfrid Shute)两兄弟。

预防心血管疾病
露丝与我常期待他们所发表的定期评论，他们会在当中讨论一些令人振奋的研究报告，例如：利用维生素E治疗心脏病、间歇性跛足、静脉曲张、坏疽、严重烧烫伤等等病症。
他们对治疗前与治愈后彩色照片的注解说明，足以说服死硬派的怀疑论者，让他们相信维生素E的效用。
而随着时代的变迁，聪明的大众都已开始自己服用维生素E来预防心脏病猝发。
心血管疾病继续蝉联美国人致死原因的首位，根据艾力克·林姆(Eric B．Rimm)的报告，每年有超过954,000人死于心血管疾病，占所有死亡人数的42％。
此外，美国有超过5,800万人，患有1种及1种以上的心血管疾病。
其中大约1,300万人曾发生心脏病猝发或心绞痛，每一年会新增150万名心脏病猝发的病患。
美国1998年花在心脏病医疗的开销，估计大约有2,742亿美元。
一般相信，抗氧化剂(例如：维生素C、维生素E与类胡萝卜素)是重要的心血管疾病预防药剂，因为它们能够防止自由基与其他物质对心血管造成的伤害。
林姆说，维生素E其实是对两种化学物质：生育醇与三烯生育醇的总称，这两种化学物质在体内的生物作用完全相同，只是活性不同而已。
生育醇有四种：alpha、beta、gamma以及delta，其间的差异是甲基在酚环上的数量与位置；三烯生育醇的差异则在于其不饱和的侧链。
在「第三次国家卫生与营养检验调查计划」中，有16,295名、18岁以上的人接受营养状态的调查。
亚特兰大疾病预防管制中心的研究人员发现，大约有27％的美国人体内的维生素E含量过低。