英国的研究人员让160名患有子痫前症的妇女,每天补充400单位的维生素E或1,000毫克的维生素C后,与服用安慰剂的妇女相比,这两种维生素可以将子痫前症的危险降低76%。
补充这些维生素,必须在怀孕第16周到第22周开始。
另一组研究人员则是利用66,651名、40到76岁妇女的资料,针对饮食中所摄取的抗氧化维生素与吸烟所提高的髋部骨折危险进行分析。
吸烟会促进骨质疏松症,因此是骨折的危险因子。结果发现,维生素E或维生素C摄取量较少的吸烟者,发生髋部骨折的危险增加3倍。
两种维生素摄取量都偏低的妇女,发生骨折的危险则会增加4.9倍。
帮助皮肤对抗老化
皮肤常暴露在日光中的紫外线、空气污染中的自由基,以及游离辐射中,容易导致黑色素瘤,是最容易致死的一种皮肤癌。
研究人员让实验动物在照射紫外线辐射的前24小时,在皮肤局部涂抹维生素E。
结果维生素E降低动物体内的自由基含量,同时提升皮肤中抗氧化物网络活性,并让其他的抗氧化物能够重新利用,进而增进了皮肤的抗氧化防御。
皮肤中抗氧化物的含量较高,也能帮助皮肤对抗老化。
如何摄取
在计算维生素E的剂量时,研究人员通常采用国际单位(IU)或是毫克(mg)作为度量单位。
根据文献记载,1.49单位的维生素E,就相当于1毫克的d-α-生育醇。
天然的维生素E(d-α-生育醇)是从蔬菜油中提炼而成,多半是大豆油。
不过,葵花油、玉米油、花生油、蓖麻籽油、棉花籽油,以及米糠油中也可以分离出维生素E。
合成的维生素E(dl-α-生育醇)则是以石油化学品制成。
RDA对维生素E所订定的每日摄取标准:男性是15单位、女性是12单位。
能够提供维生素E的主要食物来源:小麦胚芽油、葵花油、红花油、花生油、人造奶油、麦芽、葵花籽、杏仁、花生、大豆油、奶油、糙米、燕麦片,以及花生酱。