维生素C 预防慢性疾病的抗坏血酸
【重要功效】
降低胆固醇与三酸甘油脂，预防心脏病与中风；降低慢性疾病(癌症、心血管疾病、白内障等)的发生机率；减轻感冒的症状；减少日晒对皮肤的影响。

【补充来源】
柑橘类水果、草莓、凤梨、芭乐、包心菜、花茎甘蓝、蕃茄、玉米、荷兰芹、哈密瓜、青椒、木瓜、桃子、芥兰菜、芥菜叶、蓝莓等。
1974年，捷克斯洛伐克人类营养研究院的艾米尔·金特(Emil Ginter)医师对笔者说，如果有人从婴儿时期就开始服用抗坏血酸(也就是维生素C)，他相信这个人一辈子都不会有心脏病，因为维生素C会让胆固醇的堆积受限。

降低胆固醇与三酸甘油脂
在一项研究中，每天1,000毫克的维生素C可以在47天的试验期内，将胆固醇降低10％。
在另一项试验中，金特让成年受试者每天服用300毫克的维生素C连续47天，结果其中13名成年受试者每200毫升血液中的胆固醇含量平均降低了33毫克。
还有另外一项研究，每天1,000毫克的维生素将100毫升血中平均230毫克的三酸甘油脂降低到126毫克。
金特所使用的维生素C是浓缩在一种粉红色的饼干当中，将饼干放入饮水当中还会「滋滋」作响并冒出气泡。



有很多研究人员都赞同金特的发现。

康斯坦斯·史匹托(Constance Spittle)医师说，每天服用1,000毫克的维生素C可降低体内的胆固醇浓度。
尔文·史东(Irwin Stone)说，根据40年以上的研究心得，每天分散几次服用总量3,000到5,000毫克的维生素C，就足以预防心脏病与中风。
爱尔兰都柏林大学的骆(H．L．Loh)医师，也赞成使用维生素C来降低胆固醇。

预防慢性疾病
奥勒冈州立大学李纳斯鲍林研究院的安尼特拉·卡尔(Anitra C．Carr)与巴尔兹·艾利(Balz Erei)注意到，RDA对不吸烟男性的维生素C建议摄取量是每天60毫克，而这个建议量是根据坏血病的预防(需要每天46毫克而定的，RDA对于吸烟男性的维生素C建议量是每天100毫克)。



不过，最近的科学证据显示，提高维生素C的摄取量，可以降低慢性疾病的发生危险，例如：癌症、心血管疾病，以及白内障。
预防坏血病所需要的维生素C，似乎并不足以预防这些慢性疾病。
有了这些想法之后，卡尔与艾利浏览了关于维生素C与慢性疾病的生化、临床，以及流行病学的最新研究资料。
这些研究资料显示，每天摄取90到100毫克的维生素C才能够有效的降低非吸烟人口罹患慢性疾病的危险