干扰维生素D摄取的因素
路易西安那理工大学的凯斯·莱恩(Lass Ryan)与他的同事说，维生素D缺乏症的普遍情况比想象中严重。
他们认为缺乏维生素的D的原因，包括：日晒时间不足、户外衣着覆盖太多，以及肾脏体积过小(表示产生的维生素D3较少)。
老年人较难自饮食中摄取足量的维生素D，维生素D在食物中的主要来源，是添加营养的乳制品，但由于老年人缺乏乳糖酶，所以常使他们对这类食品望而却步。人们消化牛乳中的乳糖时，就会需要乳糖酶。
老年人避食乳制品，也使他们摄取的热量与饱和脂肪受限。
研究人员还说，有数种药物会干扰维生素D的代谢、吸收与利用。
例如缓泻剂尤其是矿物油；降胆固醇剂cholestyramine会与肠道中的维生素D结合而影响吸收；抗痉挛药剂(如corbamazepine、phenytoin与phenobarbital等)也会干扰维生素D的代谢。
「已知维生素D的需要量是依饮食中所含的钙与磷而不同，发育年龄、性别等生理状态，以及接受的日照量，皮肤中的色素量等，也都会影响维生素D的需要量。」
研究人员说：「较深的肤色可能阻挡95％日光中的紫外线，使皮肤无法利用紫外线将7-脱氢胆固醇转换成活性维生素D。」
芬兰明诺瓦基金会医学研究院针对全素者、乳蛋素食者以及乳类素食者进行研究。结果发现全素者缺乏维生素D的情况特别严重。
由于芬兰靠近极区，冬季日照时间很短，因此素食者也特别容易缺乏维生素D。
人类的皮肤中含有胆固醇，当照射到紫外线时，就会被转换成维生素D3。
大气当中的云雾会吸收紫外线，因此都市中的日光比乡村中的光更不易将人晒伤。
由于窗户上的玻璃也会吸收紫外线，因此透过玻璃照射的日光无法预防骨骼异常。
防晒油是否会抑制维生素D的制造呢?
一般相信，每星期晒太阳2到3次就可以产生足量的维生素D。
在澳洲人口中，必须在目光下停留较长时间的人最好使用防晒序数SPFl5的防晒油。
在头部、颈部、前臂，以及手部涂抹SPFl5的防晒油，并不会影响维生素D的生成。

都是缺乏维生素D惹的祸
佝偻症与缺铁性贫血
据估计，在英国的亚裔人口中，有20％到34％缺乏维生素D，同时体内的铁质含量也过低。
这使许多儿童有罹患佝偻病与缺铁性贫血症的危险。
因此，所有的孕妇与5岁以上儿童都应该补充维生素D，除非他们能从日光与饮食中摄取足够的量。

肌肉萎缩性侧索硬化症
在一项针对11名肌肉萎缩性侧索硬化症病患所进行的研究中发现，这些病患血中的25-羟基维生素D显著较常人为低。