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来源: | 作者:赫力仕 | 发布时间: 2020-11-24 | 876 次浏览 | 分享到:
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钙(Calcium, Ca)约占人体体重2%。而人体的钙中有99%用在骨骼及牙齿上,这些地方同时也是钙的储藏库,而剩余的1%则存在血液及肌肉等处。其中血液可分到万分之一,细胞则分到这万分之一中的万分之一,虽极为微量,但若没有保持一定量,身体的机能就会出现问题,因此钙对于生理作用非常重要。而当钙不足时,就会导致骨质密度降低,因当生理机能所需的1%钙不足时,身体会从储藏库,即从骨骼中提出钙,以保持血液中一定的钙量。因此若长期钙不足,就须持续从骨骼中取出,因而导致骨质疏松。

另外钙与镁的平衡很重要,能帮助解除烦躁、安定神经。当镁对钙呈1:2~3的比例时,是最理想的状态。且镁能帮助血液中钙的作用,但若其中一种不足,另一种就会增加,所以必须注意。

目前成年人近六成有骨质密度不足的倾向,所以应努力搭配饮食摄取,或由营养补充食品中加以补充。此外,因钙的吸收率会因年龄增加而降低,因此趁还能吸收时,应多加摄取、储存起来。而富含钙的食品有牛奶、乳制品、小鱼、虾米、海藻类、芝麻及葡萄干等。

人体对钙的吸收率也受到其它营养素的影响,如摄取过量的磷就会妨碍钙的吸收;且最近的饮食型态,大众对磷的摄取有增加的迹象,应加以注意。当钙要在肠内被吸收、或从骨骼内被提出时,都需要维生素D的协助,而人体从晒太阳中就能制造维生素D,所以适度的紫外线也能间接帮助钙吸收。