蒲公英属于菊科多年生草本植物，其叶呈现锯齿状，其使用可以追溯至十至十一世纪的阿拉伯医师，他把蒲公英命名为西洋蒲公英(taraxacum),意思是“苦味草药”。中药古典本草纲目亦有记载，蒲公英味苦、甘、寒，有清热解毒功效；在欧洲，把蒲公英当做健康食品使用已经有很长的时间。

蒲公英的嫩叶的胡萝卜素含量超过胡萝卜，含铁量超过菠菜，并含有丰富的维生素A、C和多种维生素B群，以及钾、磷、镁和锌，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，更能提高肝脏与胆囊的功能，近年来更应用于黄疸的治疗上。维生素A、C能有效改善皮肤湿疹问题，也适合于消除淋巴腺炎等会发热的红肿问题。当然这些作用还需要进一步详细研究，有这些疾病患者还是要注意生活习惯，遵从医师指示才对。